Klassikaline Croissant
Poolkuukujuline küpsetis, mida seostatakse tavaliselt Prantsuse köögiga, arvatakse olevat pärit 17. sajandil Viinist, et tähistada Osmani impeeriumi lüüasaamist Viini piiramise ajal 1683. aastal.
Legend räägib, et Viini pagarid lõid Osmanite lipu kujust inspireerituna võidu sümboliks poolkuud meenutava saia.
Algselt 13. sajandil tuntud kui "kipferl", mis saksa keeles tähendab poolkuud, valmistati küpsetisi rikkaliku võise taignaga, mis sarnanes tänapäevastes sarvesaiades kasutatavale taignale. 19. sajandi alguses tutvustas Austria pagar August Zang croissanti Prantsusmaale. Zang avas 1838. aastal Pariisis Viini pagariäri, kus ta müüs kipferl´i, mille prantslased peagi omale sobivaks kohandasid ja croissantideks ümber nimetasid .
Klassikaline croissant
Croissant on võine krõbe ja õhuline küpsetis, mis on kogunud ülemaailmse populaarsuse. See legendaarne küpsetis on valmistatud lamineeritud taignast, mis nõuab jahu, pärmi, suhkrut, soola, võid ja vett. Tainast volditakse ja rullitakse mitu korda, et tekiks õhukesed taigna- ja võikihid, mis on selle õhulise tekstuuri jaoks hädavajalikud.
Protsess hõlmab koostisosade segamist, taigna kergitamist ning seejärel hoolikat rullimist ja voltimist. Pärast taignast klassikalise croissandi kuju vormimist jäetakse see enne täiuslikuks küpsetamist tahenema. Tulemuseks on kaunilt kuldne, krõbe ja õrn küpsetis, mis on kuulus oma veetleva maitse ja tekstuuri poolest.
Kõige populaarsemad variandid
🍫 Šokolaadi croissant: Klassikaline croissant, mis on täidetud maitsva šokolaadiga.
🥐 Mandli croissant: Mandlikreemiga täidetud croissant, millele on lisatud viilutatud mandleid ja tuhksuhkrut.
🍪 Crookie: Hübriid maiuspala, mis ühendab croissanti ja küpsiseid, et tekstuurid ja maitsed saaksid mõnusalt sulanduda.
💚 Pistaatsia croissant: Kreemja pistaatsiapastaga täidetud croissant, millele on mõnikord lisatud purustatud pistaatsiapähklid.
🌱 Vegan croissant: Ilma loomsete saadusteta, taimsetest koostisosadest valmistatud croissant on maitsev alternatiiv.
🍩 Cronut: Croissanti ja sõõriku ristand, millel on sarvesaia hkrõbedad ja õhulised kihid ning sõõriku kuju ja tekstuur.
🍞 Croissanti sai: Croissanti taignast valmistatud sai, mis annab pätsivormis sarvesaia võise õhulisuse.
Segage traditsioone ja uuendusi igas croissandis
Arendame tooteid, mis toetavad tervislikumat elustiili ja suurendavad heaolu, olles samas pühendunud jätkusuutlikkusele. Oma uuenduslike lahendustega saame aidata teil tarbijate tervist ja planeeti paremini mõjutada. Loe rohkem
