Ajatu klassika pagaritööstuses
Baguette on klassikaline prantsuse sai, mis on tuntud oma pikliku ja peenikese kuju, krõbeda kooriku ning pehme õhulise sisemuse poolest. See ikooniline sai saab alguse lihtsast taignast, mis on valmistatud jahust, veest, pärmist ja soolast. Tainas läbib pika käärimisprotsessi, mille käigus kujuneb välja selle eriline maitse ja tekstuur.
Pärast kerkimist jagatakse tainas osadeks ja vormitakse õrnalt piklikud peenikesed pätsid. Seejärel jäetakse need pätsid puhkama, mis võimaldab neil veelgi kerkida. Enne küpsetamist lõigatakse taignale pinnapealsed sisselõiked, et kontrollida selle kerkimist.
Kuumas ahjus auruga küpsetatud baguette on kuldse, krõbeda kooriku ja õrna õhulise tekstuuriga. Tulemuseks on kaunilt valmistatud sai, mida hinnatakse selle veetleva maitse ja tekstuuri pärast.
Kõige populaarsemad variandid
🥖 Prantsuse baguette: Klassikaline krõbeda kooriku ja pehme, nätske sisemusega prantsuse leib, mida sageli nauditakse või või juustuga.
🥐 Ficelle: Klassikalise baguette õhem ja pikem versioon, mis on tuntud oma karge kooriku ning kerge ja õhulise sisemuse poolest.
🍞 Vietnami baguette: Baguette'i kergem ja õhulisem versioon, mida kasutatakse sageli Vietnami võileibades, tuntud kui Bánh Mì.
🥨 Baguette viennoise: Magusam ja pehmem baguette, mis on rikastatud või ja mõnikord piimaga, andes sellele brioche-laadse tekstuuri.
🌾 Juuretisega Baguette: Valmistatud juuretisega, mis annab sellele terava maitse ja nätske tekstuuri.
🧄 Küüslaugu Baguette: Täidetud küüslaugu ja võiga, serveeritakse sageli toidu lisandina või eraldi suupistena.
🍕 Itaalia Baguette: Tihedama tekstuuri ja rikkalikuma maitsega variatsioon, mis mõnikord sisaldab oliiviõli või ürte.
🫓 Brioche Baguette: Magus ja pehme baguette rikkaliku võise maitsega, mis sarnaneb brioche´ile.
Sega traditsioonid ja uuendused igas baguette'is
Arendame välja tooteid, mis toetavad tervislikumat elustiili ja suurendavad heaolu, olles samas pühendunud jätkusuutlikkusele. Oma uuenduslike lahendustega saame aidata teil tarbijate tervist ja planeeti paremini mõjutada. Loe rohkem
