Search

Näita kõiki tulemusi
  1. Home
  2. Pagaritooted
  3. Emulgaatorid

Emulgaatorid

Emulgaatorid aitavad parandada pagaritoodete ja söögikõlblike toodete värskust ja üldist kvaliteeti. Tekstuuride loomiseks on oluline, et need toovad ka tootmisprotsessi stabiilsuse. Monoglütseriidid, Datem ja SSL on kõige sagedamini kasutatavad emulgaatorid.

Millised on emulgaatorite kasutamise eelised?

Emulgaatorid täidavad toiduvalmistamisel mitmesuguseid elutähtsaid funktsioone. Pagari- ja söögikohtades pakuvad nad kasu nii küpsetatud tarbijale kui ka valmistajatele. Need hüvitised on järgmised:

    Paremad söömise omadused
    Pikem säilivusaeg
    Visuaalne toote kaebus
    Rasva vähendamine
    Järjepidev kvaliteet
    Tainas tugevdamine
    Kroomitud pehmendamine
    Jäätmete vähendamine

Mis on eriline Puratos emulgaatorite kohta?

Puratos Multec emulgaatorid kasutavad oma peamist toorainena kvaliteetset taimeõli, palmiõli või rapsiseemneõli. Meie RSPO liikmesuse kaudu tagame ka, et meie palmiõli emulgaatorid on säästvalt pärit ja toodetud ning meie osalemine RSPO algatustega on me saavutanud massibilansi ja segregatsiooni. Veelgi enam, klientide jaoks, kes otsivad 100% palmiõlist vabastasid emulgaatoreid, pakume täies ulatuses rapsiseemneainet.

Emulgaatorid

Tooted

Softgrain Golden 6 Grains and Seeds

Pagaritooted

Kasutusvalmis segu täisteratoodetest ja seemnetest (kaer, hirss, päevalill, pruunid linaseemned, chia seemned), mis on keedetud ja nisujuuretisega infundeeritud.

Loe veel

O-tentic Durum

Aktiivjuuretis

O-tentic on unikaalne aktiivjuuretis, mis annab loomingulist vabadust küpsetada leibu, millel on autentne Vahemere puidune ja piimane maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Loe veel

O-tentic Tutto Pugliese

Aktiivjuuretis

O-tentic Tutto Pugliese on kreemja ja puiduse maitse- ja aroomiprofiiliga aktiivpagarikomponent. See on ainulaadne kombinatsioon sertifitseeritud jahust ja juuretisest, millele tuleb lihtsalt lisada vett .

Loe veel

Vulkan CL

Jahuparendajad

Jahuparendaja pakendatud saiabatoonidele ja väikesaiadele; annab tootele värskust, volüümi, annab saia pehme sisu ja krõbeda kooriku . 

Loe veel

Bella Toma täidis

Täidised

Tomatitäidis köögiviljatükkidega soolastele snäkkidele ja pirukatele

Loe veel

Soft'r Intens Freshness-3

Jahuparendajad

Modulaarne lahendus, mis optimeerib toote värskust, suurendades selle pehmust, niiskustaset ning pakendatud ja viilutatud leibade ja saiade säilivusaega. 

Loe veel

Sproutgrain Rye

Pagarisegud

Spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud idandatud rukkiterad -sobivad ciabattale, kuklitele, palaleibadele, dessertidele tervisliku lisaväärtuse andmiseks

Loe veel

Topfil Black Currant 60%

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid. 

Loe veel

Soft´R Alpaga A+

Jahuparendajad

Jahuparendaja pakendatud saiatoodetele; annab tootele värskust, pikendab säilivusaega, annab saia pehme sisu ja kröbeda kooriku . 

Loe veel

Topfil Pomme Façon Tatin 76%

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid. 

Loe veel

Vivafil Passionfruit

Täidised

Vivafil Passionfruit täidis sisaldab vähemalt 30% puuviljapüreed, mis parandab lühikese säilivusajaga küpsetiste tekstuuri ja välimust. Vivafil sobib täidiseks kookidele, tortidele ja pirukatele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid, aseptiline. Sobib ka kaunistamiseks, sisaldades dekoratiivseid seemneid.

Loe veel

Topfil Apple-Cinnamon 60%

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Deli Orange

Täidised

100% apelsinimahla sisaldusega kondiitritoodete, maiustuste, šokolaadikompvekkide maitsestamiseks. Sobib kreemiks, täidiseks ja kaunistamiseks.

Loe veel

Spraylix

Margariinid

Õliaerosool küpsetusvormide määrimiseks

Loe veel

Topfil Mango 50%

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Pizzatop

Täidised

Tomatikastmepulber pizzapöhjadele, saiakestele. Doseering; 200 g pulbrit/ 1L külma vett

Loe veel

Cremfil Salted Caramel

Täidised

Termostabiilne karamellimaitseline piimabaasil kreemtäidis, kohe kasutusvalmis , sobib nii pagari-kui ka kondiitritoodetele

Loe veel

S500 Kimo Long NP

Jahuparendajad

Kimo tehnoloogia töötati välja 1970. aastatel ning 40 aastat hiljem on see endiselt kõige täiuslikum lahendus kergitamata sügavkülma taigna valmistamiseks. Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. 

Loe veel

Quick Step Soft

Jahuparendajad

Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. Doseering 3% jahukogusest.

Loe veel

Easy Skruebrod

Pagarisegud

Pagarisegu, 30%, sisaldab nisuteri, nisikliisid ning päevalilleseemneid.

Loe veel

Creme Finesse

Vaniljekreemid, Täidised

Pulbrisegu külma vaniljekreemi valmistamiseks, mis säilitab oma omadused nii küpsetades kui külmutades, pakkudes hulgaliselt kasutusvõimalusi nii pagari- kui ka kondiitritoodetes. Sobib vaniljekreemi- ja kastme valmistamiseks.

Loe veel

Quick Step Croissant PAS 2 Bag 20Kg

Jahuparendajad

Kimo tehnoloogia töötati välja 1970. aastatel ning 40 aastat hiljem on see endiselt kõige täiuslikum lahendus kergitamata sügavkülma taigna valmistamiseks. Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. 

Loe veel

Puracrem 2.0 Vanilla

Vaniljekreemid, Täidised

Kohe kasutusvalmis kreemitäidis, mida saab kasutada erinevate pagari- ja kondiitritoodete valmistamiseks — täidiseid saab toonida, maitsestada ja segada teiste täidiste ja piimapõhiste kreemidega.

Loe veel

Soft’r White Crust 3%

Jahuparendajad

Jahuparendaja, mis on spetsiaalselt loodud pehme koorikuga saiade ja röstsaiade tootmiseks.

Loe veel

Pl Soft Bread Improver Bag 25kg

Jahuparendajad

Jahuparendaja rukkujahust toodetele; annab värskust, pikendab säilivusaega, annab pehme sisu ja kröbeda kooriku . 

Loe veel

Pralicrac Pistache Bucket 2kg

Kondiitritooted, Pagaritooted, Šokolaad

Pralinee- ja pistaatsiatäidis lisanditega

Loe veel

Soft'r HTM Konzentrat 50/50 Bag

Pagarisegud

Pärmitaignakontsentraat

Loe veel

Topfil Select Mango 70% 2,7kg

Kondiitritooted, Pagaritooted

Kasutusvalmis mangotäidis

Loe veel

O-tentic Durum

Aktiivjuuretis

O-tentic on unikaalne aktiivjuuretis, mis annab loomingulist vabadust küpsetada leibu, millel on autentne Vahemere puidune ja piimane maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Loe veel

Topfil Plum 60%

Kondiitritooted, Pagaritooted

Topfil Plum 60%

Loe veel

Mandariinitäidis

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Sapore Fidelio

Aktiivjuuretis

Vedel nisujuuretis, mis on kääritatud San Francisco juuretisebakteritest; mõeldud San Francisco tüüpi leibade küpsetamiseks ning nisuleibade lõhna ja maitse parandamiseks. 

Loe veel

Double Bake Color Improver

Jahuparendajad

Double Bake Color külmutatud leiva parendaja on mõeldud ketenduse, värskuse kaotuse ja ebaühtlase värvuse kõrvaldamiseks küpsetamisel.

Loe veel

Sunset Glaze Easy Clean Glaze

UHT tooted, Läikeglasuurid, Munavaba läige

Taimne munamäärde alternatiiv Sunset Glaze annab teie valmistoodetele tarbijatrendidele vastava särava sära ja värvi.

Loe veel

Deli Citron Cream Filling

Kondiitritooted, Täidised

Piimast ja sidrunimahlast valmistatud värske sidrunikreem. Kasutusvalmis ja suurepärase maitsega lahendus, mis annab teie toodetele värske happesuse puudutuse.

Loe veel

Mimetic 20 Specialty Fat

Margariinid

Taimne erirasv, mis asendab võid või täiustab margariini, millel on suurepärane töödeldavus ja mõnus võine suus.

Loe veel

Harmony Sublimo Neutre Glaze

Läikeglasuurid, Dekoorgeelid

Kasutusvalmis neutraalse maitsega külmkõvastuv glasuur, mis kaitseb ja säilitab värskeid puuvilju. Pintselda või kasta kookide, puuviljatortide, magusate küpsetiste ja taani viimistlemiseks.

Loe veel

Soft'r Melting Improver

Jahuparendajad

Parem lahendus teie loomingu pehmuse, niiskuse ja vastupidavuse suurendamiseks, minimeerides raiskamist ja pakkudes magusatele leibadele sulamistunde.

Loe veel

Sapore Madre Sourdough

Aktiivjuuretis

Mitteaktiivne Itaalia nisujuuretise pulber, mida traditsiooniliselt kasutatakse kreemja maitsega magusate pagaritoodete (nt panettone) täiendamiseks.

Loe veel

Sapore Oracolo Sourdough

Aktiivjuuretis

Intensiivselt puuviljane rukkijuuretis, et valmistada autentset juuretisega leiba nagu tartiin ja rukkileib.

Loe veel

Deli Dulce de Leche Cream Filling

Täidised

Magus ja rikkalik karamellkreem tugevate piimanootidega; meie mugav ja usaldusväärne lahendus autentse Ladina-Ameerika Dulce de Leche maitse jaoks.

Loe veel

Softgrain 5 Grains and Seeds

Pagarisegud

Kasutusvalmis segu täisteradest ja seemnetest (rukis, nisu, speltanisu, päevalilleseemned ja linaseemned), mis on keedetud ja infundeeritud rukkijuuretisega.

Loe veel

Sunset Glaze Easy Plus Glaze

Munavaba läige

Taimne munamäärde alternatiiv Sunset Glaze annab teie valmistoodetele tarbijatrendidele vastava särava sära ja värvi.

Loe veel

Deli Cheesecake Cheesecake Filling Base

Kondiitritooted, Pagaritooted

Pole vaja pikki küpsetusaegu ega veevanne; meie ja töökindel lahendus annab mugav autentse NY-stiilis juustukoogi maitse garanteeritud tulemusega.

Loe veel

Topfil Cherry 65%

Täidised

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Pralicrac Caramel Beurre Seau 4.5Kg

Kondiitritooted, Pagaritooted, Šokolaad

Pralicrac - soolavõi ja karamelli krõbe täidis

Loe veel

Vaarikatäidis seemnetega Fou Framboise pépins Bucket 8Kg

Kondiitritooted, Pagaritooted

Fou Framboise pépins Bucket 8Kg

Loe veel

Topfil Kiwi (35%) BUC 14Kg

Kondiitritooted, Pagaritooted

Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Acti Egg reduction 15%

Kondiitritooted, Pagaritooted

Acti Egg reduction 15% võimaldab vähendada munade kogust 15% võrra, tagades märkimisväärse kulude kokkuhoiu ilma kvaliteedis järeleandmisi tegemata.

Loe veel

Sunset Glaze Easy Clean Glaze

UHT tooted, Läikeglasuurid, Munavaba läige

Taimne munamäärde alternatiiv Sunset Glaze annab teie valmistoodetele tarbijatrendidele vastava särava sära ja värvi.

Loe veel

Vaadake kõiki tooteid

Teadus- ja arendustegevus

Meie pühendunud teadlaste meeskond ja meie nüüdisaegsed rajatised on teie teenistuses

Avasta

Kõik teenused

Tööstuslike pagariäride kompetentsikeskus

IBCC varustab kliente üle kogu maailma teadmiste ja vahenditega, arendadades spetsiaalseid lahendusi pagaritele

Avasta

Kõik teenused

  • Veebis 24/7
  • Eksklusiivsed pakkumised
  • Inspireerivad retseptid
  • Klientide ülevaated
  • Uudised ja trendid

© Puratos Grupp 2025