20 aug 2024
Innovatsioon ei ole lihtsalt moesõna pagaritoodete, kondiitritoodete ja šokolaadi dünaamilisel maastikul. Uute põnevate toodete ja teenuste väljamõtlemine on tarbijate köitmiseks ja konkurentsitihedal turul niši väljatöötamiseks võtmetähtsusega.
Tekkivate suundumuste mõistmine ja nendega kohanemine on olulise tähtsusega, et jääda asjakohaseks. Seetõttu jälgime Taste Tomorrowis meie tööstust kujundavaid liikumisi. Oleme reastanud 3 kõige olulisemat edusammu, mida uute toodete väljatöötamisel meeles pidada. Sukeldugem!
1. AI-põhine revolutsioon mugavuses ja isikupärastamises
Lihtsusele ja pakkumistele tarbijad lihtsalt ei suuda vastu panna
AI muudab toiduainetööstuses revolutsiooni. Mitte ainult trikiga toodetega, nagu näiteks Coca–Cola Y3000 jook , millel on tehisintellekti loodud maitse ja pakendikujundus, kuid enamasti klienditeeninduses ja majasiseses töötlemises. Seal on AI-toega kauplused, AI-tööriistad, mis aitavad ennustada müüki, AI-lahendused tellimuste vastuvõtmiseks ja AI-põhised rakendused, mis aitavad müüki suurendada. Kõik need võimalused muudavad tarbijate elu veidi lihtsamaks.
Mõelge Aramark 24/7 Quick Eats kauplusele Kanada ülikoolilinnakus. Õpilased, kes ihkavad keskööl näksimist, saavad poodi sisse astuda, küpsise kaasa haarata ja lihtsalt välja jalutada, ilma et nad peaksid kassast läbi minema või ostude eest tasuma. Nad võiksid seda tehes isegi oma raamatut lugeda. Uuenduslik kassavaba pood ei nõua töötajaid ja pakub pilgu toidukaupade jaemüügi tulevikku, kus mugavus kohtub uuenduslikkusega.
Tarbijate arv, kes soovivad, et kauplused oleksid palju automatiseeritumad, on tõusuteel: 35%-lt 2018. aastal 42%-le tarbijatest praegu. Nende õnneks muudab tehisintellekt revolutsiooni toitlustus- ja jaemüügimaastikul, pakkudes võrdlematut mugavust ja isikupärastatud kogemusi.
Paljud toitlustusettevõtted katsetavad tehisintellekti tehnoloogiat, et edendada tugevamaid brändisidemeid ja suurendada klientide lojaalsust. Kõige olulisem relv, mis neil tarbijate võlumiseks on, on kohandatud pakkumised, eksklusiivsete menüüde mõtlemine või lihtsalt kohvipakkumine ja sõõrik õigel ajal ja õiges kohas. Starbucks kasutab edukalt tehisintellekti külastuste sageduse ja müügikohtades kulutatud summa suurendamiseks, peamiselt läbimõeldud preemiaprogrammi kaudu. Miljonid uued liikmed liituvad igal kuul kohviketi programmiga, et saada eripakkumisi ja preemiaid, muutes tehnoloogia kõigile kasulikuks.
2. Loomingulise koostöö ootamatu jõud
Originaalne ühislooming on viis, kuidas eelarvega seotud uudiseid tekitada
Ootamatud ühise kaubamärgiga toodete väljalasked vallutavad tööstust tormiliselt. Koostöö, mida oleksime veel mõni aasta tagasi pidanud mõeldamatuks, on praegu moes. McDonaldsi ja mõne ilubrändi koostöö? Misk ka mitte, sa võid nüüd osta friikartulite ja burgeri maniküüri tarvikud. Nalja pärast makrooni brändi Fauchoni koos Heinz Tomato Ketchupiga välja antud toode? Muidugi, saa tuttavaks TomaCaron. Mida ennekuulmatum, seda parem. Need koostööd annavad traditsioonilistele toodetele värske ja põneva pöörde ning pakuvad tarbijatele ainulaadset ja meeldejäävat kogemust.
Sageli väga piiratud kollektsioonid – saadaval oli vaid 57 karpi makroone tomatiketšupiga – näivad olevat ajendatud ajastutruust ütlusest, et pole olemas halba reklaami, kuid sellega vastutustundlikud reklaamifirmad vist kaugele ei jõua. Tarbijate üllatamine või šokeerimine on parim viis sotsiaalmeedia rakenduste algoritmide võitmiseks ja uute vaatajaskondadeni jõudmiseks.
Kui teete koostööd mõne muu kaubamärgiga, tähendab see, et teid näevad ka nende jälgijad. See muudab need hullumeelsed koostööd targaks viisiks, kuidas eelarvele tähelepanu juhtida. Mõelge brokkoliga segatud sõbrapäevašokolaadidele, mille tootja Tender-Stems lõi koostöös Chococoga. Idee on nii kummaline, et see tõi neile isegi hunniku tasuta reklaampinda ajakirjades, mis pole lihtsa brokolikasvataja jaoks tavaliselt sugugi nii lihtne saavutus.
3. Magusad & soolased fusioonloomingud on kuumimad pagaritoodete hübriidid
Julged, mitmemõõtmelised maitseelamused on IN
Pagari- ja kondiitritoodete piire nihutatakse üha kaugemale, püüdes tarbijate meeli erutada. Pagari- ja kondiitritoodete klassika segamine magusate kondiitritoodete hübriidideks – cronut, cruffin ja brookie – on muutunud igapäevaseks. Nüüd kogunevad tarbijad, et võtta omaks veelgi julgemad uuendused – magusate ja soolaste hübriidide vastupandamatu liit.
Soolase elemendi lisamine pakub magusale keerukust ja sügavust. Mõelge vaid vahtrapeekoni koogikestele, magustoidu taco-koortele, karamelliseeritud sibula focacciale pirni ja amp; gorgonzolaga ning kuuma mee ja küüslaugu keerdudele..
Dohnut London – kust võis leida enne ainult magusaid sõõrikuid– pakub nüüd dagel´it, toorjuustu ja murulauguga täidetud soolast sõõrikut, mis on kaetud "Everything Bagel" maitseainega.
Igapäevane söögikett Walk-On’s viib selle oma burgeri-sõõriku mixiga veelgi kaugemale. Nende uus Beignet Cheeseburger Slidersühendab kaks magusat beignetti käsitsi valmistatud burgeripihvide, peekoni ja sulatatud juustuga. Julge soolase-magusa maitsekombinatsioon, mis avaldab austust kaubamärgi Louisiana juurtele. Nad isegi tolmutavad beignet tuhksuhkruga!
Taste Tomorrow kohta
Taste Tomorrow on maailma suurim ökosüsteem tarbijate mõistmiseks pagari-, kondiitri- ja šokolaaditööstuses. Tarbijate kohalike ja globaalsete käitumiste, hoiakute ja valikute pidev jälgimine annab väärtuslikku ja põhjalikku teavet. Saame neid teadmisi kasutada suundumuste arengu jälgimiseks ja uute avastamiseks. Lisateavet meie metoodika kohta.
Olge kursis viimaste valdkonna trendidega ja tarbijate arusaamadega
Liituge tuhandete pagari-, kondiitri- ja šokolaadiprofessionaalidega, kes loodavad inspiratsiooni saamiseks Taste Tomorrow'le. Ärge jääge ilma – tellige meie uudiskiri kohe ja looge asjakohasemaid tooteuuendusi!
