Kuidas valmistada taimepõhist magustoitu? Michel Eyckerman ja Kris De Roy

Miks otsustasite töötada taimepõhise kuvertüüriga?

Michel Eyckerman: “See on põnev toode, millega töötada. Viimasel ajal on nõudlus šokolaadi taimepõhiste alternatiivide järele kiiresti kasvanud. See nihe ei tulene mitte ainult sellest, et rohkem inimesi võtab omaks taimepõhise elustiili, vaid ka sellest, et kasvab soov teadlikuma toitumise järele.

Kris De Roy: “Märkan seda trendi ka oma restoranis. Seetõttu pakun liha- ja kalaroogadele alati alternatiivi. Aeg-ajalt koostan isegi täielikult taimepõhise menüü, mis sisaldab minu aia puu- ja köögivilj. See on alati hästi vastu võetud.”

Kas taimepõhiste magustoitude valmistamiseks on juba piisavalt alternatiive?

Michel Eyckerman: “Šokolaadi osas pakub Belcolade nüüd täielikku valikut taimepõhiseid tumedaid, piima- ja valgeid kuvertüüre. Taimepõhise alternatiivi väljatöötamine valgele šokolaadile esitab väljakutseid, kuid oleme edukalt loonud kuvertüüri, mis pole mitte ainult maitsev, vaid mida on ka lihtne kasutada.”

Millega saab seda kuvertüüri kombineerida?

Michel Eyckerman: “Tänu selle hästi ümarale maitseprofiilile saate seda hõlpsasti kombineerida puuviljade, karamelli ja pähklitega.”

Kris De Roy: “Oma magustoidu kallal ajurünnakuid tehes tekkis mõte lisada vaarikaid. Elav punane värv vastandub kaunilt Belcolade kuvertuuri valgega ja maitsed täiendavad üksteist suurepäraselt.”