Segamine: 5 minutit 1. kiirusel ja 6 minutit 2. kiirusel
Taigna temperatuur: 24°C
Puhkeaeg: 60 minutit 24°C juures, segage uuesti ja laske uuesti 60minutit 24°C juures olla taignal
Jagamine: valmistage 400g pallid
Lõppkergitus: jätke tainas üleöö seisma 4°C juures
Vormi: raputa lauale mannat, vormi lameleib, lisades tilk ekstraneitsioliiviõli, soola ja vett.
Küpsetamine: 5-7 minutit 270 - 280°C juures
