Klassikaline ekleer

Segage labakinnitusega segamisnõus kõik koostisained suurel kiirusel viis minutit.

Pritsi u 20-30 grammi tainast

Segage vispliga segamisnõus Cremyvit ja vesi suurel kiirusel viis minutit.

Sulata šokolaad 35 kraadini ja vala segamisnõusse.

Kasuta 30 g ekleeri kohta

Sulata šokolaad 40-45°C-ni ja lisa fondant.

Segage mõlemad omavahel ja lisage vett, et saada vajalik konsistentsd.

kasutatemperatuuril 32 to 35°C

Kasuta +/- 20 g ekleeri kohta.

Torka ekleeride põhja 3 auku, et valada sisse +/- 30 g jahtunud šokolaadikreem.

Kata pealt šokolaadi fondant-glasuuriga.